
五种葡萄酒好喝又甜。
1、莫斯卡托阿斯蒂莫斯卡托阿斯蒂起泡酒是一种甜型的微起泡酒,它比普通的阿斯蒂起泡酒(Asti)的残留糖分含量更高一些,酒精度更低,气泡更微弱一些。
甜美可爱,人称葡萄酒界“傻白甜”小可爱。
特别推荐给刚入门的葡萄酒爱好者尝试,也非常适合年轻人聚会聚餐饮用。
常含有杏、桃子、油桃、柠檬、柑橘味等水果风味;
偶尔表现出金银花、香草豆荚、玫瑰、香橙花、香水、茉莉、焦糖味。
带甜味、酸度适中。
建议充分冰镇,在7℃左右饮用口感最佳。
品种:莫斯卡托就是意大利人对麝香的叫法,它可以表示白莫斯卡托(Moscato Bianco)、玫红莫斯卡托(Moscato Rosa)和黄莫斯卡托(Moscato Giallo)这些麝香家族的葡萄品种。
Moscato d'
Asti的葡萄酒则是采用小粒白麝香酿造的葡萄酒。
2、贵腐甜酒贵腐葡萄酒,被誉为“液体黄金”,风味浓郁甜美,由受贵腐菌侵染的葡萄酿制。
蜂蜜、花朵和杏脯的甜香沁人心脾,酒体饱满,酸度高,甜而不腻,十分诱人。
贵腐菌侵染葡萄后,在葡萄表面形成超级细微的小孔,水分通过小孔蒸发。
随着水分的减少,葡萄的糖分、香气和风味相对而言便沉淀下来。
品种:雷司令、赛美蓉、白诗南、富尔民特(Furmint)、灰皮诺等容易受贵腐菌影响的品种。
产区:匈牙利的托卡伊;
法国的苏玳;
南非的康斯坦斯;
德国的摩泽尔和莱茵高等产区的BA或TBA。
匈牙利的托卡伊——酿造托卡伊贵腐甜白葡萄酒的葡萄品种主要是富尔民特(Furmint)。
传闻这里是贵腐葡萄酒的发源地,战乱当年使葡萄延迟到11月才采摘,葡萄受到了贵腐影响,不仅干瘪还长毛……意外是酿出了芳香四溢的贵腐酒。
法国的苏玳——性冷淡赛美容(Semillon)遭贵腐侵染后与风格跳脱长相思(Sauvignon Blanc)结缘,偶尔协同领家路人慕斯卡岱(Muscadet),混酿出惊人的贵腐甜白葡萄酒。
这里的贵腐甜白酒精度中高,带有柑橘类水果、核果、蜂蜜和贵腐的芬芳。
德国的摩泽尔——德国的贵腐甜白当然来自雷司令,最出名的莫过于德国的TBA,全称Trockenberenauslese,是逐粒精选贵腐葡萄酒,从逐粒近乎葡萄干的葡萄中酿制而来,风味无与伦比。
BA Berrenauslese是与法国苏玳风格相近的甜酒,雷司令的清晰的酸度,让BA少了几分矜持,多了少许清新!3、冰酒把葡萄留在藤上等到下雪结冰的时候再采摘,采摘后压榨去冰,留下高度浓缩的葡萄汁液,以此为酿酒原材料。
得到的葡萄酒口感甜美醇厚,酸度清爽,口感顺滑,带有成熟梨子、桃子、杏仁、花朵和蜂蜜的芬芳。
因为特殊的工艺,被称为“冰酒”。
品种:最常见的是雷司令、威代尔等,但最近也有一些酒庄把冰酒的工艺用到其它葡萄品种身上,比如赤霞珠、霞多丽、黑皮诺等,总之喝到什么就是什么吧。
德国——冰酒其实就起源于德国,天寒地冻不在被窝里躺着看电视,非要跑出去收葡萄的,也只有坚强的德意志民族才能做到。
德国冰酒用清冷高酸的雷司令葡萄酿制,大部分著名酒庄集中在摩泽尔。
加拿大——加拿大冰酒多采用雷司令和威代尔(Vidal)酿制,主要集中在尼亚加拉半岛(Niagara Peninsula)。
除了常见的冰白葡萄酒,加拿大还出产较为罕见的起泡冰酒和冰红酒等。
奥地利——奥地利葡萄成熟度更高,所以这里冰酒的风格总体更加浓郁、饱满、口感丰富。
奥地利有一百多年的冰酒酿制历史,当年是只供王公贵族享用的琼浆玉露。
著名酒庄在布尔根兰有几家,比如Gsellmann等。
4、波特酒波特酒,人称葡萄牙“国酒”,是一种加强型葡萄酒。
由于其特殊的酿造工艺,而成为甜葡萄酒中的一种。
具有浓郁的焦糖、巧克力和蜂蜜味,茶色波特还会有干果、香草和肉桂香。
具有甜味的波特酒作为一种餐后甜酒,与诸多甜点搭配都非常不错。
火狐体育官网app品种:酿造波特酒一般采用产自葡萄牙本土的葡萄品种,红葡萄品种如国产多瑞加(Touriga Nacional)、多瑞加弗兰卡(Touriga Franca)、猎狗(Tinato Cao)等,白葡萄如拉比加多(Rabigato)和Viosinho等来酿造。
产区:只有产自葡萄牙杜罗产区(Douro)的波特酒才可以冠以“波特”的名号,酿酒葡萄种植和酿造都在杜罗河(Douro)上游地区进行,当发酵和加烈工序完成后,运到杜罗河口的维拉•
诺瓦•
盖亚的酒窖中进行陈酿和储藏,再从对岸的波特港销往世界各地。
5、雷乔托葡萄酒雷乔托甜葡萄酒(Recioto della Valpolicella)是意大利瓦坡里切拉产区(Valpolicella)一种酒体饱满,风味浓郁的甜型红葡萄酒,采用枯藤法(Appassimento)风干葡萄酿造而成。
雷乔托甜葡萄酒和阿玛罗尼葡萄酒(Amarone)是瓦坡里切拉产区最知名的两种葡萄酒,据说阿玛罗尼葡萄酒就是诞生自一款发酵时间过久的雷乔托甜葡萄酒,二者在发酵前有很多的相似之处。
蕴含成熟的红色水果干果以及干花、香料的香气,口感甜美,单宁柔顺,余味颇为悠长,用来搭配甜点最适合不过。
口感偏甜的红酒有蓝布鲁斯科、布拉凯多、红宝石波特等。
蓝布鲁斯科起泡酒出生于意大利艾米利亚罗马涅地区,这款红酒绝对是史上最干爽的甜红酒,并且蓝布鲁斯科葡萄酒是比较适合年轻人饮用的入门级别红酒。
众所周知,蓝布鲁斯科起泡酒因适合与各种食物搭配而成为了世界上最畅销的红酒之一。
布拉凯多甜点起泡酒这种略带甜味的红酒也来自意大利,不过布拉凯多的家在西北部的皮埃蒙特地区。
这款甜红酒由spumante和frizzante两种口味混合而成,经常被拿来与蓝布鲁斯科相比,不过口感更像莫斯卡托。
其他品牌推荐1、虽然红宝石色的波特酒颜色更深,粘性更强,而茶色波特酒则经历了更长的陈酿过程,使葡萄酒在木材中慢慢氧化,因此将颜色调成更铜棕色,并带有焦糖和坚果的味道。
2、莫里是法国南部鲁西荣地区的一个强化葡萄酒产区,和波尔图葡萄酒一样,莫里葡萄酒在发酵过程中也会得到强化,杀死酵母菌,并留下一些糖分。
该葡萄酒必须由至少75%的歌海娜,西拉,马斯喀特,马卡布和各种其他当地品种的允许。
搭配以巧克力为基础的甜点,这绝对是一个放纵的搭配。
3、Banyuls是法国的一种强化葡萄酒,它的产地也在法国南部的鲁西荣地区。
莫里位于稍内陆,Banyuls则位于地中海咸而青绿色的海岸。
与波特葡萄酒和莫里葡萄酒一样,Banyuls葡萄酒也在发酵过程中得到了强化,但至少需要10个月的陈酿期。
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